Mandorle BIO con guscio
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le mandorle sono tra i principali tipi di frutta secca consumati in italia. Apprezzate per il loro gusto leggero ma deciso, racchiudono numerose proprietà benefiche per l’organismo umano e possono essere utilizzate in numerose ricette, sia dolci che salate.
Il frutto presenta un guscio duro e liscio, caratterizzato da piccoli pori e un’estremità appuntita. All’interno, troviamo un seme dalla forma ellittica e piatta avvolto da una membrana color rosso cuoio. La raccolta, nei nostri terreni, avviene esclusivamente a mano, utilizzando la “virga”, un lungo bastone di legno con il quale si colpiscono i rami per far cadere i frutti.
Una volta al suolo, i frutti vengono raccolti per procedere con la prima lavorazione, ovvero la rimozione della buccia verde che contiene all’interno la mandorla vera e propria. Una volta sbucciate, le mandorle vengono lasciate asciugare sotto il sole ancora caldo dell’autunno siciliano.
Caratteristiche/Dimensioni:
- Diametro: ø 16-18 mm
- Peso medio: 7,6 gr
Coltivazione:
- Fioritura: da fine gennaio
- Maturazione: da luglio ad agosto
- Raccolta: da agosto a settembre
Conservazione:
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore.
Valori Nutrizionali Olio estratto:
- Energia: 581 kcal
- Grassi: 51 gr
- Proteine: 22 gr
- Fibre: 10,4 gr
- Vitamina E: 24,7 gr
- Carboidrati: 20 gr
- Calcio: 216 gr
- Fosforo: 480 gr
- Magnesio: 275 gr
